Restaurację Bistro można śmiało określić symbolem paryskich uliczek, bo
właśnie stamtąd pochodzą te mile i przytulne restauracje szybkiej
obsługi. Bistra nie można mylić jednak z barem szybkiej obsługi, gdzie
głównym daniem jest hamburger.
Bistro to połączenie restauracji, baru z przyjemną kawiarnią, gdzie
oprócz dobrego wina, czy filiżanki kawy można zamówić sobie „coś na
szybko” lub zjeść smaczny obiad. Paryskie bistra wytworzyły sobie
niezrównany klimat, w którym dominuje luźna elegancja, co sprawia, iż
panuje tam niezwykła i przyjemna atmosfera, a dodatkową atrakcją są
słyszane w oddali stare paryskie melodie grane na akordeonie. W lokalu
najczęściej spotykamy średniej wielkości bar oraz kilkanaście okrągłych
stoliczków przy których z przyjemnością goście wypiją filiżankę herbaty
czy kawy. Paryskie bistra charakteryzują pochyłe ściany zrobione ze
szkła, które latem otwiera się na oścież, aby zaprosić spacerowicza do
środka.
Restauracje bistro najczęściej zajmują niewielki lokal, usytuowany na
rogu jakiegoś budynku. Obecnie restaurację bistro możemy znaleźć w
różnych zakątkach świata nie tylko we Francji, są to jednak dosyć drogie
restauracje, które starają się zachować klimat luźnej elegancji.